Name: Salmoretta
Total time: 30 min
Yield: 1 sats
Ingredients: 3 klyftor vitlök; 1 tsk cayennepeppar; 1 msk persilja, finhackad; 100 g tomatpassata; 0,5 rödlök, finhackad; 2 dl olivolja; 1 dl rödvinsvinäger; salt; svartpeppar, nymalen; sherryvinäger

Koka upp en liten kastrull med vatten. Lägg i vitlöksklyftorna och koka 30 sekunder, spola av med kallt vatten. Upprepa detta totalt tre gånger.

Dela vitlöksklyftorna på mitten och ta ur stjälken.

Lägg vitlök, cayennepeppar, persilja och tomatpassata i en mixer och mixa till en puré.

Tillsätt löken och fortsätt mixa medan du tillsätter oljan i en tunn stråle och sedan vinägern.

Smaksätt med salt, peppar och några droppar sherryvinäger.

Salmoretta

Salmoretta

Ingredienser

Gör så här