Sallad med rostad sötpotatis, halloumi och belugalinser

Name: Sallad med rostad sötpotatis, halloumi och belugalinser
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 3 sötpotatisar; rapsolja; 2 dl belugalinser; 3 msk olivolja; 1 msk vinäger; 1 rödlök; 0,5 chilifrukt; 1 klyfta vitlök; 1 limefrukt; 1 kruka koriander; 70 g spenat; 2 msk hasselnötter, rostade; 2 avokador; 200 g halloumiost; salt; peppar

Sallad med rostad sötpotatis och belugalinser

Foto: TV4

Sallad med rostad sötpotatis, halloumi och belugalinser

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

16 ingredienser

ca 30 m

Mättande sallad med ugnsrostad sötpotatis, svarta belugalinser, stekt halloumi och avokado. Perfekt vardagsmiddag!

Enkelt Hälsomat Halloumi Sallad Snabbt Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

3 sötpotatisar
rapsolja
2 dl belugalinser
3 msk olivolja
1 msk vinäger
1 rödlök
0,5 chilifrukt
1 klyfta vitlök
1 limefrukt
1 kruka koriander
70 g spenat
2 msk hasselnötter, rostade
2 avokador
200 g halloumiost
salt
peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Dela sötpotatisen i mindre bitar, blanda med 3 msk olja och rosta i ugnen tills de är gyllene, ca 20 min.
Koka linserna efter anvisningarna på paketet.
Hacka rödlök och chili smått. Hacka koriander grovt.
Blanda rostad sötpotatis, linser, rödlök, chili, riven vitlök, spenat, olivolja, vinäger och pressad lime i en bunke och rör runt. Smaka av med salt och peppar. Dekorera med hasselnötter.
Skiva halloumi, stek den i rapsolja och servera med sallad och avokado!