Sallad med rostad sötpotatis, halloumi och belugalinser
Sallad med rostad sötpotatis, halloumi och belugalinser
16 ingredienser
ca 30 m
Mättande sallad med ugnsrostad sötpotatis, svarta belugalinser, stekt halloumi och avokado. Perfekt vardagsmiddag!
Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser
- 3 sötpotatisar
- rapsolja
- 2 dl belugalinser
- 3 msk olivolja
- 1 msk vinäger
- 1 rödlök
- 0,5 chilifrukt
- 1 klyfta vitlök
- 1 limefrukt
- 1 kruka koriander
- 70 g spenat
- 2 msk hasselnötter, rostade
- 2 avokador
- 200 g halloumiost
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Dela sötpotatisen i mindre bitar, blanda med 3 msk olja och rosta i ugnen tills de är gyllene, ca 20 min.
- Koka linserna efter anvisningarna på paketet.
- Hacka rödlök och chili smått. Hacka koriander grovt.
- Blanda rostad sötpotatis, linser, rödlök, chili, riven vitlök, spenat, olivolja, vinäger och pressad lime i en bunke och rör runt. Smaka av med salt och peppar. Dekorera med hasselnötter.
- Skiva halloumi, stek den i rapsolja och servera med sallad och avokado!