Sallad med rostad sötpotatis, halloumi och belugalinser

Sallad med rostad sötpotatis och belugalinser
Foto: TV4
Siri Barje 2016
Siri Barje 2016

Sallad med rostad sötpotatis, halloumi och belugalinser

207

5 steg att laga

16 ingredienser

ca 30 m

Mättande sallad med ugnsrostad sötpotatis, svarta belugalinser, stekt halloumi och avokado. Perfekt vardagsmiddag!

Ingredienser

portioner4 portioner
  • 3 sötpotatisar
  • rapsolja
  • 2 dl belugalinser
  • 3 msk olivolja
  • 1 msk vinäger
  • 1 rödlök
  • 0,5 chilifrukt
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 limefrukt
  • 1 kruka koriander
  • 70 g spenat
  • 2 msk hasselnötter, rostade
  • 2 avokador
  • 200 g halloumiost
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Dela sötpotatisen i mindre bitar, blanda med 3 msk olja och rosta i ugnen tills de är gyllene, ca 20 min.
  2. Koka linserna efter anvisningarna på paketet.
  3. Hacka rödlök och chili smått. Hacka koriander grovt.
  4. Blanda rostad sötpotatis, linser, rödlök, chili, riven vitlök, spenat, olivolja, vinäger och pressad lime i en bunke och rör runt. Smaka av med salt och peppar. Dekorera med hasselnötter.
  5. Skiva halloumi, stek den i rapsolja och servera med sallad och avokado!
TIPS!
läs mer
Sponsrat
Felix halloumi hotpot-paj

Vegetariska favoriter

Goda och lättlagade recept som hela familjen gillar!

Läs mer