Sallad med getostgratinerade rödbetor
Foto: Martin Löf
Sallad med getostgratinerade rödbetor
5 ingredienser
40 m
En bädd av krispiga salladsblad, toppad med snygga rödbetor gratinerade med getost. Välj en getost av sorten färskost, annars en chèvre. Snyggt och gott!
Ingredienser
portioner
portioner- 6-8 rödbetor, gärna med blast kvar
- ca 150 g getost
- 3-4 msk pinjenötter
- 65 g salladsblad
- olivolja
Gör så här
- Skölj av eventuellt jord på rödbetorna. Koka upp en kastrull med saltat vatten så det kommer att täcka rödbetorna.
- Lägg i betorna och koka dem med blasten kvar tills de blir mjuka, ca 20 minuter. Prova med en sticka om de är färdiga.
- Häll av vattnet och dra snabbt av skalet på rödbetorna med hjälp av händerna under rinnande kallt vatten.
- Skiva upp rödbetorna i 0,5 cm tjocka skivor och lägg i en ugnsfast form. Smula över getosten och gratinera i ugnen tills osten smält och fått gyllne färg.
- Rosta pinjenötterna under tiden.
- Placera ut några salladsblad på ett fat. Lägg sedan rödbetorna över och strö på pinjenötterna. Stänk över lite av olivoljan och servera.
