Saffranspannkaka med drottningsylt och grädde
POPULÄRT
Foto: TV4
Saffranspannkaka med drottningsylt och grädde
14 ingredienser
1 h
Gyllengul saffranspannkaka som blir extra god med lättvispad grädde i smeten. Njut den med hemkokt drottningsylt och grädde.
Se Tea Malmegård laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerSaffranspannkaka
- 500 g risgrynsgröt (gärna hemkokt)
- 15 g vaniljsocker [1 msk]
- 75 g strösocker [0,75 dl]
- 1 g salt [1 krm]
- 3 ägg
- 3 bittermandel
- 0,5 g saffran
- 150 g vispgrädde, lättvispad [1,5 dl]
- 30 g sötmandel, rostad och hackad [ca 0.5 dl]
Drottningsylt
- 125 g frysta hallon (eller färska)
- 30 g citronsaft [2 msk]
- 1 tsk vaniljsocker
- 135 g syltsocker [ca 1, 5 dl]
Till servering
- 200 g vispgrädde [2 dl]
Gör så här
Saffranspannkaka
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Vispa upp äggen lite lätt för hand och blanda med risgrynsgröten.
- Blanda vaniljsocker och strösocker. Riv bittermandlarna fint.
- Tillsätt saffran, riven bittermandel och salt till sockret. Rör ner sockerblandningen i risgrynsgröten. Avsluta med att röra i grädden och sist mandeln.¨
- Fyll en ugnsform med smeten, ca 3 cm hög ska smeten i formen vara.
- Grädda i nedre delen av ugnen tills den fått fin färg, ca 30-35 minuter. Större ugnsform ger kortare gräddningstid i ugnen. Låt svalna i 20 minuter före servering.
Drottningssylt
- Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka ihop i 10 minuter. Låt svalna och ställ i kylen.
Servering
- Lättvispa grädden. Servera ljummen saffranspannkaka med kall drottningsylt och lättvispad grädde.
