Saffransfudge med hallontryffel
Saffransfudge med hallontryffel
12 ingredienser
30 m + tid att stelna
Saffransfudge med hallontryffel och frystorkade hallon sätter extra guldkant på julen!
Ingredienser
portioner
portionerSaffransfudge
- 3 dl strösocker
- 2 msk vaniljsocker
- 1 g saffran [2 kuvert]
- 3,5 dl vispgrädde
- 1 dl ljus sirap
- 50 g smör
- 100 g vit bakchoklad
Tryffel
- 0,5 dl hallonpuré
- 2 msk vispgrädde
- 200 g vit bakchoklad
- 25 g smör
Topping
- frystorkade hallon
Gör så här
Saffransfudge
- Mät upp strösocker, vaniljsocker, saffran, vispgrädde och sirap i en kastrull och låt koka upp.
- Koka på medeltemperatur under omrörning till 119 grader.
- Dra av kastrullen från plattan och tillsätt smöret i bitar samt vit choklad. Låt det smälta och rör sedan ihop till en helt jämn smet.
- Häll smeten i en form, ca 20x20 cm stor. Låt stelna i rumstemperatur i minst 4 timmar.
Tryffel
- Koka upp hallonpuré med vispgrädde.
- Tillsätt hackad choklad och smöret i bitar. Rör till en jämn smet.
Topping
- Bred tryffeln över saffransfudgen och toppa med frystorkade hallon.
- Låt stelna i kyl i 2 timmar och skär sedan upp i fina bitar.
