Rulle med chorizo

koket.se
Rulle med chorizo
Tommy Myllymäki 2016
Tommy Myllymäki 2016

Rulle med chorizo

13 ingredienser

20 m

Den här härliga rullen med chorizo, aubergine och paprika gör sig riktigt bra till lunch och picknick.

Ingredienser

portioner
  • 1 aubergine, delad
  • 4 chorizokorvar
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 röda paprikor, rostade
  • 3 msk ajvar relish
  • 2 tsk chiliflakes
  • 1 tsk honung
  • tunnbröd
  • 2 dl couscous, kokt
  • 1 citron, skalet
  • 1 kruka basilika
  • olivolja

Gör så här

  1. Gnid in auberginen med olivolja och baka den i ugnen på 180 grader tills att den är mjuk.
  2. Stek korven hårt så allt fett smälter ut.
  3. Stek spiskummin och vitlök i olivolja hastigt. Tillsätt finskuren rostad paprika och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt sedan ajvar, chiliflakes och honung.
  4. Gröp ut auberginen och lägg innanmätet på brödskivor. Toppa med korv, couscous och paprikaröra. Avlsuta med lite citronzest och basilika.
  5. Rulla ihop och servera.