Rotsaksbiffar med svampsås
POPULÄRT
Foto: TV4
Rotsaksbiffar med svampsås
24 ingredienser
Krispiga rotfruktsbiffar, fluffigt potatismos och en mustig svampsås - en rustik middag med husmanssmaker i vegetarisk tappning.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerRotsaksbiffar
- 600 g kålrot, skalad
- 300 g rotselleri, skalad
- 200 morötter
- 1 gul lök
- 1 dl vetemjöl
- 2 ägg
- olja, till stekning
- salt
- peppar
- persilja, till servering
Potatismos
- 1 kg potatis
- 100 g smör
- 1 dl mjölk
Svampsås
- 250 g svamp, t ex champinjoner
- 1 gul lök
- 1 msk smör
- 1 dl vispgrädde
- 2 dl mjölk
- 1 tsk kinesisk soja
- 1 grönsaksbuljongtärning
- salt
- peppar
Rårörda lingon
- 2 dl frysta lingon
- 3 msk strösocker
Gör så här
- Rör ihop lingon och socker och ställ åt sidan.
- Skala och koka potatisen till moset.
- Skala kålrot, morot och rotselleri. Skala och skiva löken tunt.
- Rör ihop grönsakerna med mjölet. Tillsätt äggen. Salta och peppra. Vänd runt och låt stå.
- Skala och hacka lök till såsen. Skiva svampen.
- Stek svampen i smöret och när den har vätskat av sig, tillsätt löken. Stek tills löken är mjuk. Smula ned buljongtärningen.
- Tillsätt grädde, mjölk och soja, låt koka ihop sakta.
- Värm smör och mjölk till moset. Häll av potatisen och stöt den med en ballongvisp eller potatisstöt. Blanda med smör och mjölk. Salta och peppra och håll varmt.
- Värm olja i en stekpanna och klicka ut biffar, som små rårakor. Stek gyllene på båda sidor.
- Servera med mos, sås och rårörda lingon. Hacka persilja och strö över.
