Rotfruktspaj
Foto: TV4
Rotfruktspaj
13 ingredienser
Den här pajen passar fint i de flesta sammanhang där det handlar om vilt, men den kan även ätas som varmrätt med grönsaker till. Rotfruktspaj passar också som bufférätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 125 g margarin
- 4,5 dl vetemjöl
- 0,5 dl vatten
- 1 ägg, till pensling
- matfett, att smörja med
- 2 rejäla morötter
- 2 palsternackor
- 300 g majrova eller kålrot
- 1 kruka färsk persilja
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk olivolja
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Skala och skär rotfrukterna i strimlor som dubbla tändstickor. Hacka persiljan och skala vitlöken. Vispa upp ägget lätt. Hetta upp olivolja i en gryta. Lägg i rotfrukterna och fräs dem i 4- 5 minuter eller tills de mjuknar, men utan att de tar färg. Rör om då och då. Tillsätt persilja och 1 tsk salt. Pressa i vitlök, krydda med peppar och rör om. Låt rotfrukterna svalna. Sätt ugnen på 200°.
- Smula mjöl och margarin med fingertopparna i en skål. Häll på vatten och krama för hand ihop till en deg. Smörj en låg pajform. Dela degen i två delar, platta till den ena, mjöla den lätt och forma den rund. Kavla degen några millimeter tjock och så stor att den gott och väl täcker formen. Lägg degen i formen och de avsvalnade rotfrukterna mitt på. Lämna en 2 cm bred kant av degen fri runt om och pensla den med ägget.
- Kavla ut resten av degen och lägg på som lock. Kläm ihop kanterna ordentligt och skär bort det som sticker utanför. Pensla ovanpå med resten av ägget och grädda i ugnen i ca 30 minuter.
