Rostade jordärtskockor och potatis med marinerade tomater
Rostade jordärtskockor och potatis med marinerade tomater
14 ingredienser
1 h
Rostade rotfrukter med marinerade tomater är en enkel rätt att laga, men den bli oerhört smakrik och god! Perfekt tillbehör till helgens middag.
Ingredienser
portioner
portionerRostade jordärtskockor och potatis
- 4-6 jordärtskockor
- 4-6 potatisar (amandine)
- 2 gula lökar
- 0,5 dl olivolja
- salt
- svartpeppar
- 4 klyftor vitlök
Marinerade tomater
- 15 tomater (små)
- 1 chilifrukt
- 1 kruka persilja
- 4 msk olivolja
- 2 msk sherryvinäger
- 1 tsk honung
- salt
Gör så här
Rostade jordärtskockor och potatis
- Borsta jordärtskockan och potatisen och skala löken.
- Skiva rotfrukterna grovt i ca 1 cm tjocka skivor.
- Lägg skivorna i en bunke, vänd ner olivoljan, salt, svartpeppar och skivad vitlök.
- Rosta på 225 grader i ca 30 minuter, de ska få färg men ha lite konsistens kvar.
Marinerade tomater
- Skär tomaterna i fyra delar och finhacka chilin samt hacka persiljan.
- Blanda olivoljan med sherryvinäger, honung och salt.
- Vänd ner tomaterna och rör runt så tomaterna släpper lite vätska. Slå tomatröran över potatisen och avsluta med persiljan på toppen
