Rostade gulbetor och pumpa med dill och citron

Rostade gulbetor och pumpa med dill och citron_01
Foto: Tv4
Tove Nilsson recept
Tove Nilsson recept

Rostade gulbetor och pumpa med dill och citron

Av: Tove Nilsson

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

1 h

undefined

En lät och god rätt med pumpa, gulbetor och lök som ugnsrostas. Tillsammans med citronsaft, dill och sesamfrön blir det ett perfekt tillbehör till middagen eller som lunch.

PumpaVardagsmiddagVeganska receptVegetariskt
Välj rätt vego

Ingredienser

portioner
  • 500 g pumpa
  • 500 g gulbeta
  • 2 gula lökar
  • 2 msk olivolja
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 citron, pressad
  • 1 dl dill, plockad
  • 1 msk sesamfrön, rostade

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skala och klyfta pumpa, betor och lökar.
  3. Lägg på en plåt och blanda med olja, salt och peppar.
  5. Baka i mitten av ugnen 30-40 minuter tills betorna är helt mjuka.
  6. Blanda de rostade betorna, pumpan och löken med citron, dill och sesam. Smaka ev av med mer salt och peppar.