Rostade druvor med burrata
Foto: TV4
Rostade druvor med burrata
12 ingredienser
Sött och syrligt möter krämig och crunchigt i den här ljuvligt goda rätten. Druvor rostas i ugn och får en koncentrerad sötma och läggs sedan på ett fat med krämig burrata, rostade mandlar och pistachnötter. Bjud med pepparkakor och kex till glöggen.
Se Ernst Kirchsteiger laga receptet
Ingredienser
- 500 g röda vindruvor (kärnfria)
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 dl olivolja
- 1 msk honung
- 1 msk crema di balsamico
- ca 2 tsk salt (smaka av)
- 1 tsk peppar
- 1 dl sötmandel, skållade
- 3 burrata
- 1 dl pistagenötter
Till servering
- pepparkaka
- kex, valfri sort
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skölj druvorna och plocka dem från stammen. Lägg dem i en stor skål.
- Skala och skiva vitlöksklyftorna. Tillsätt dem till druvorna.
- Häll olivolja, honung och crema di balsamico över druvorna.
- Tillsätt salt, peppar och skållade mandlar. Blanda allt väl.
- Klä en ugnsform med bakplåtspapper och häll i druvblandningen.
- Rosta i ugnen i ca 40 minuter.
- Under tiden, lägg upp burrata i botten på ett serveringsfat och mosa dem lätt.
- När druvorna är färdigrostade, häll över druvmassan på den mosade burratan.
- Garnera med pistaschnötter.
- Servera rätten med pepparkakor och andra kex som tillbehör till glöggen.
