Börja med de rårörda lingon. Blanda lingon med socker i en skål. Ställ åt sidan.

Skär gulbetor och potatis i klyftor (spara rödbetan). Koka dem precis mjuka i lättsaltat vatten tillsammans med lagerblad.

Hyvla rödbetan i tunna skivor. Lägg i iskallt vatten, det gör den extra krispig.

Häll av de kokta rotfrukterna. Stek dem i olja i en stekpanna tills de får lite yta. Salta.

Snitta korven på längden. Gröp ut innehållet och dela i mindre bitar.

Knaperstek det urgröpta isterbandet i olja i en annan stekpanna.

Finhacka persiljan.

Lägg betor och potatis i en form eller på ett fat. Toppa med knaperstekt isterband, rårörda lingon och persilja.

Servera med iskall ovispad grädde.

Rostade betor med knaperstekt isterband och lingon

Ingredienser