Rostad rotsellerisoppa
POPULÄRT
Foto: Tv4
Rostad rotsellerisoppa
15 ingredienser
45 m
Rostad rotsellerisoppa toppad med vinteräpplen och brynt hasselnötssmör.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerSoppa
- 1 rotselleri [ca 350-400 g]
- 2 äpplen (vinteräpplen, en syrligare sort)
- 1 msk olivolja (till rostning)
- 2 dl crème fraîche
- 1 dl vispgrädde
- 5 dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 citron, saften (liten)
- ca 0,5 tsk salt
- ca 1 krm svartpeppar
Topping
- 2 äpplen, vinteräpplen, en syrligare sort
- 1 msk citronsaft
- 1 knippe dill, hackad
Brynt hasselnötssmör
- 0,5 dl hasselnötter, rostade
- 25 g smör
Gör så här
Soppa
- Skala rotsellerin, kärna ur äpplena och skär dem i mindre bitar.
- Lägg rotselleri och äpple i en ugnsform, ringla över olivolja och rosta i ugnen på 200 grader tills de mjuknat, ca 20-30 minuter.
- Koka upp crème fraiche, grädde, vatten och buljongtärningar.
- Häll ner rotsellerin och äpplena i crème fraicheblandningen och mixa slät med stavmixer.
- Smaka av med citron, salt och färskmalen peppar.
Topping
- Skala, kärna ur och skär äpplena i små tärningar. Blanda bitarna med citronsaft och dill. Lägg önskad mängd på soppan.
Brynt hasselnötssmör
- Hacka hasselnötterna.
- Bryn smöret tills det blir bärnstensfärgat och börjar dofta kola.
- Vänd ner nötterna i smöret och ringla det sedan över soppan.
