Rostad potatis med ramslökspesto

Name: Rostad potatis med ramslökspesto
Total time: 1 h
Yield: 4-8 undefined
Ingredients: Rostad potatis; fast potatis (små); salt; olivolja; Lollos ramslökspesto; 100 g parmesanost; 2 dl olivolja; 100 g ramslök; 1 citron, saft och zest; 1,5 dl solroskärnor; 0,5 tsk salt

Foto: Tv4

Rostad potatis med ramslökspesto

Av: Jessica Frej

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

1 h

Nu när sommaren närmar sig är det dags för alla härliga grillkvällar och bufféer! Den här rätten bestående av rostad potatis och ramslökspesto gör sig riktigt bra vid alla tillställningar.

Buffémat Potatis

Ingredienser

4 - 8

Rostad potatis

fast potatis (små)
salt
olivolja

Lollos ramslökspesto

100 g parmesanost
2 dl olivolja
100 g ramslök
1 citron, saft och zest
1,5 dl solroskärnor
0,5 tsk salt

Gör så här

Rostad potatis

Sätt ugnen på 225 grader.
Rosta potatisen på en plåt i ugnen med salt och olivolja tills de är mjuka rakt igenom, ca 40 minuter.
Dela potatisen. Tänk att en halva ska vara en lagom tugga.
Lägg ut på ett fat så de står stabilt.
Klicka pesto på varje potatis när de svalnat lite.
Ställ gafflar bredvid så man lätt kan hugga in.

Lollos ramslökspesto

Riv osten.
Mixa olja, ramslök, citronsaft och citronzest.
Häll i ost och solroskärnor och pulsmixa till bra konsistens, den ska vara lite bitig.