Rostad grön tomatsoppa
POPULÄRT
Foto: TV4/ Erik Videgård
Rostad grön tomatsoppa
8 ingredienser
45 m + tid i kyl
En riktigt god soppa att servera i sommarvärmen.
Ingredienser
portioner
portioner- 900 g gröna tomater, i kvartar
- 340 g gul lök, grovhackad
- 25 g vitlök
- 2 msk olivolja
- 0,5 tsk salt
- svartpeppar (1 varv på kvarnen)
- 2,5 dl grönsaksbuljong
- 200 g grönkål (eller svartkål)
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Sprid ut tomater med lök och vitlöksklyftor på en plåt.
- Droppa över olivoljan och smaksätt med salt och peppar, blanda runt.
- Rosta i 15 minuter. Ta ut plåten ur ugnen och vänd tomaterna, ställ tillbaka i ugnen och rosta ytterligare 15 minuter tills tomaterna fått färg.
- Koka upp buljongen och tillsätt grönkålen, låt sjuda under lock i 10 minuter.
- Blanda de rostade tomaterna med grönkål och buljong i en mixer och mixa till en slät soppa. Smaksätt eventuellt med mer salt och svartpeppar. Kyl i kylskåp två timmar och servera med olivolja.
