Rostad blomkål med ricotta, pistage och russin
Foto: TV4
Rostad blomkål med ricotta, pistage och russin
Av: Siri Barje
Från: Kökets middag
14 ingredienser
30 min
Siri lagar blomkål där såväl buketter som blast används. Rostad i ugn med honung och toppad med gremolata och serverad med en krämig linssallad blir det här perfekt vegetarisk vardagsmiddag.
Se Siri Barje laga receptet
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 800 g blomkål
- 2 msk rapsolja
- 1,5 msk honung
- 1 kruka persilja
- 2 klyftor vitlök
- 1 citron, finrivet skal + saft
- 250 g ricotta
- 1 msk olivolja
- 1 förp gröna linser, kokat (ca 300 g)
- 65 g babyspenat
- 1 dl pistagenötter, hackade
- 2 msk russin
- salt
- peppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Ta bort blasten på blomkålen och lägg åt sidan. Dela blomkålen i mindre buketter. Blanda buketterna med olja, salt, peppar och honung på en plåt.
- Rosta i ugnen tills de får fin färg, rör runt då och då. Lägg på blasten de sista minuterna.
- Hacka persiljan grovt. Skala och finhacka vitlöken. Blanda persilja, vitlök och citronskal i en liten skål.
- Häll av och skölj linserna. Blanda ricotta med 2 msk citronsaft, olivolja, salt och peppar.
- Blanda ricottan med linser och spenat. Toppa med pistagenötter och russin. Servera blomkålen med gremolatan och ricottan.
