Rostad blomkål med ricotta, pistage och russin
Foto: TV4
Rostad blomkål med ricotta, pistage och russin
14 ingredienser
30 min
Siri lagar blomkål där såväl buketter som blast används. Rostad i ugn med honung och toppad med gremolata och serverad med en krämig linssallad blir det här perfekt vegetarisk vardagsmiddag.
Ingredienser
- 800 g blomkål
- 2 msk rapsolja
- 1,5 msk honung
- 1 kruka persilja
- 2 klyftor vitlök
- 1 citron, finrivet skal + saft
- 250 g ricotta
- 1 msk olivolja
- 1 förp gröna linser, kokat (ca 300 g)
- 65 g babyspenat
- 1 dl pistagenötter, hackade
- 2 msk russin
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Ta bort blasten på blomkålen och lägg åt sidan. Dela blomkålen i mindre buketter. Blanda buketterna med olja, salt, peppar och honung på en plåt.
- Rosta i ugnen tills de får fin färg, rör runt då och då. Lägg på blasten de sista minuterna.
- Hacka persiljan grovt. Skala och finhacka vitlöken. Blanda persilja, vitlök och citronskal i en liten skål.
- Häll av och skölj linserna. Blanda ricotta med 2 msk citronsaft, olivolja, salt och peppar.
- Blanda ricottan med linser och spenat. Toppa med pistagenötter och russin. Servera blomkålen med gremolatan och ricottan.