Rostad blomkål med ricotta, pistage och russin

Name: Rostad blomkål med ricotta, pistage och russin
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 800 g blomkål; 2 msk rapsolja; 1,5 msk honung; 1 kruka persilja; 2 klyfta vitlök; 1 citron, finrivet skal + saft; 250 g ricotta; 1 msk olivolja; 1 förp gröna linser, kokat (ca 300 g); 65 g babyspenat; 1 dl pistagenötter, hackade; 2 msk russin; salt; peppar

Foto: TV4

Rostad blomkål med ricotta, pistage och russin

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

6 steg att laga

14 ingredienser

30 min

Siri lagar blomkål där såväl buketter som blast används. Rostad i ugn med honung och toppad med gremolata och serverad med en krämig linssallad blir det här perfekt vegetarisk vardagsmiddag.

Glutenfritt Hälsomat Matlåda Smalt Snabbt Vegetariskt Vardagsmiddag

Välj rätt vego

Ingredienser

4 portioner

800 g blomkål
2 msk rapsolja
1,5 msk honung
1 kruka persilja
2 klyfta vitlök
1 citron, finrivet skal + saft
250 g ricotta
1 msk olivolja
1 förp gröna linser, kokat (ca 300 g)
65 g babyspenat
1 dl pistagenötter, hackade
2 msk russin
salt
peppar

Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Sätt ugnen på 220 grader.
Ta bort blasten på blomkålen och lägg åt sidan. Dela blomkålen i mindre buketter. Blanda buketterna med olja, salt, peppar och honung på en plåt.
Rosta i ugnen tills de får fin färg, rör runt då och då. Lägg på blasten de sista minuterna.
Hacka persiljan grovt. Skala och finhacka vitlöken. Blanda persilja, vitlök och citronskal i en liten skål.
Häll av och skölj linserna. Blanda ricotta med 2 msk citronsaft, olivolja, salt och peppar.
Blanda ricottan med linser och spenat. Toppa med pistagenötter och russin. Servera blomkålen med gremolatan och ricottan.