Tomatröra

1. 
   Hacka tomater och vitlök, lägg dem i skål tillsammans med olivolja, en nypa socker, salt, kryddor. (Har man ej, vilket är ganska troligt, tillgång till de hemliga kryddor min mamma under ytterst hemliga former kommit över, går det nästan lika bra med vanliga traditionella kryddor, oregano etc.).
2. 
   Rör om. Låt stå i kylskåpet att ”moffa till sig”.
3. 
   Röran kan med fördel stå över natten i kylen, smakar egentligen allra bäst dagen efter den tillagats.

Vid servering

1. 
   Rosta skivor av lantbröd, penslade med lite olivolja i ugnen tills de blir gyllenbruna.
2. 
   Lägg på bruschettaröran och lite färsk basilika.
3. 
   Lägg upp mozzarellan, skuren i skivor eller som minikulor.
4. 
   Häll lite olivolja och svartpeppar på den, samt lite färsk basilika.
5. 
   Servera!