Fläderblomsparfait med havreflarn
Foto: TV4
Fläderblomsparfait med havreflarn
14 ingredienser
15 min + 4 h
Parfait smaksatt med fläderblomssaft serveras i havreflarnkorgar med hjortronsylt.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
Till denna fläderblommsparfait kombineras med fördel Brown Brothers Orange Muscat and Flora 2012 som har en stor doft av blom¬mor, torkad frukt, honung och apelsin. Dessertvinet är halvsött med rik och elegant smak av brända toner, frukt och citrus. Art.nr: 81859
Ingredienser
portioner
portionerfläderblomsparfait
- 4 dl grädde
- 4 äggulor
- 1,5 dl strösocker
- 1 dl fläderblomssaft
havreflarn
- 75 g smör
- 1 dl havregryn
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 2 msk grädde
- 2 msk sirap
- 0,25 tsk bakpulver
servering
- hjortron
- strösocker
- färsk citronmeliss
Gör så här
Parfait
- Vispa grädden tillsammans med 1 msk socker till fast konsistens.
- Vispa äggulor och socker poröst i en annan skål.
- Blanda fläderblomsaften i äggsmeten, och rör sedan ihop med grädden så allt blir väl blandat.
- Häll i en form och sätt i frysen i 4 timmar.
Havreflarn
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
- Tillsätt övriga ingredienser och rör till en smidig smet.
- Klicka ut matskedsstora smetklickar på smord plåt eller bakpapper.
- Grädda mitt i ugnen ca 5-6 min, i ugnens mitt så att ytan får lite färg.
- Låt flarnen svalna något, lossa dem och böj dem över ett glas.
Servering
- Ta fram parfaiten en stund innan servering. Skeda upp parfaiten i korgarna och servera med varma hjortron, som är försiktigt sockrade. Garnera med citronmeliss.
