Rökt renstek med marinerade rödbetor och rostat bröd
Foto: TV4
Rökt renstek med marinerade rödbetor och rostat bröd
11 ingredienser
Renstek och rödbetor passar fint ihop. Marinera rödbetorna för läckrare smak och servera med pepparrotsgrädde. En bra inledning på middagen.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g rökt renstek, i skivor
- 1 dl vispgrädde
- 2 tsk färsk pepparrot, riven
- 3 rödbetor
Marinad:
- 0,5 dl neutral olja
- 1 tsk citron, pressad
- 2 krm salt
- 0,5 krm vitpeppar
- 1 tsk färsk pepparrot, riven
Till servering:
- 2 brödskivor, rostade
- mâchesallad
Gör så här
- Borsta rödbetorna ordentligt. Skalet, rotspetsen och ett par centimeter av blasten ska vara kvar. Lägg rödbetorna i kokande vatten med ca 1 msk salt per liter vatten. Koka dem sakta nätt och jämnt mjuka 15-20 minuter beroende på storleken. Pröva med sticka om de är färdiga. Skala och skiva de kokta rödbetorna.
- Marinad: Blanda samman olja och citronsaft. Vispa ner salt, peppar och pepparrot. Ringla över de skivade rödbetorna.
- Vispa grädden och rör ner pepparroten. Fördela rödbetorna, rensteken och sallatsbladen på fyra assietter. Dela de rostade brödskivorna och lägg på. Klicka på pepparrotsgrädden.
