Rökt fisk med kantarellpasta
Foto: TV4
Rökt fisk med kantarellpasta
13 ingredienser
25 m
Spaghetti med persiljeolja, citronkokta och smörstekta kantareller och varmrökt lax. Riktigt gott och vardagslyxigt.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g spaghetti
Persiljeolja
- 1 knippe persilja
- 2 dl matolja
- 1 klyfta vitlök
- 3 msk kapris
- salt
Kantareller
- 800 g kantareller
- 1 dl citron, saft
- 1 dl strösocker
- smör, till stekning
- salt
Tillbehör
- 600 g varmrökt lax
- 0,5 dl persilja, grovhackad
Gör så här
- Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.
Persiljeolja
- Mixa allt slätt i blender. Smaka av med salt. Blanda upp med pastan innan servering.
Kantareller
- Koka upp citron och socker. Lägg i hälften av svampen. Kyl direkt.
- Stek resterande svamp krispig i smöret. Smaka av med salt. Blanda upp med pastan innan servering.
Servering
- Servera pastan med svamp, lök och grovhackad persilja.
