Rödtunga med pressad potatis och vitvinssås
Foto: TV4
Rödtunga med pressad potatis och vitvinssås
14 ingredienser
45 min
En riktigt klassisk middag - fisk och potatis! Det bjuds på rödtunga med pressad potatis och en magisk vitvinssås.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten där är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 8 rödtungafiléer (eller 4 beroende på storlek)
- 12 potatisar
- 2 dl torrt vitt vin
- 250 g grön sparris
- smör, till stekning
Vitvinssås
- 2 schalottenlökar
- 1 klyfta vitlök
- 2 dl torrt vitt vin
- 2 fiskbuljongtärningar
- 3 dl vispgrädde
- 2 msk smör
- cayennepeppar
- salt
- peppar
Gör så här
Fisken
- Sjud fisken i vitt vin och salt.
Pressad potatis
- Koka potatisen. Pressa den och smaka av.
Vitvinssås
- Hacka löken och vitlöken. Stek dem sakta i smöret tills de är mjuka. Ha i vinet och buljongtärningarna. Låt reducera till hälften, det tar ca 5 minuter. Tillsätt grädden och koka i 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
Sparris
- Stek sparrisen i smör i en stekpanna.
