Underbar rödbetssallad som komponeras med syrligt äpple och pepparrot!
Receptet är från boken Niklas jul av Niklas Ekstedt, Triumf Förlag.
Rödbetssallad, Niklas Ekstedts recept
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Du behöver
- 500 g rödbetor
- 1 rödlök
- 2 krispiga äpplen, tex Granny Smith
- 1 dl majonnäs
- 1 dl crème fraiche
- 1 msk dijonsenap
- 1 pepparrot, 1/2 dl riven
- rödbetsgroddar till garnering (kan uteslutas eller bytas mot smögåskrasse)
Gör så här
- Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Skala och tärna dem.
- Skala och finhacka rödlöken. Skala, kärna ur och tärna äpplena.
- Blanda majonnäs, crème fraiche och senap. Smaka upp med salt och peppar. Häll detta i en skål.
- Toppa med rödbetor, hackad rödlök, äpplen och riven pepparrot. (Vänd eventuellt ihop.)
- Garnera gärna med rödbetsgroddar.
12 december 2018
laddar fler recept...
Laddar fler recept...