Rödbetssallad, Niklas Ekstedts recept

Name: Rödbetssallad, Niklas Ekstedts recept
Total time: 45 min
Yield: 8 null
Ingredients: 500 g rödbeta; 1 rödlök; 2 krispiga äpplen (t ex Granny Smith); 1 dl majonnäs; 1 dl crème fraîche; 1 msk dijonsenap; 1 färsk pepparrot, riven; rödbetsgroddar, till garnering (kan uteslutas eller bytas mot smögåskrasse)

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Rödbetssallad, Niklas Ekstedts recept

Av: Niklas Ekstedt

Från: Malou efter tio

8 ingredienser

45 m

Underbar rödbetssallad som komponeras med syrligt äpple och pepparrot!

Receptet är från boken Niklas jul av Niklas Ekstedt, Triumf Förlag.

Julmat

Ingredienser

500 g rödbeta
1 rödlök
2 krispiga äpplen (t ex Granny Smith)
1 dl majonnäs
1 dl crème fraîche
1 msk dijonsenap
1 färsk pepparrot, riven [0,5 dl]
rödbetsgroddar, till garnering (kan uteslutas eller bytas mot smögåskrasse)

Gör så här

Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten.  Skala och tärna dem.
Skala och finhacka rödlöken. Skala, kärna ur och tärna  äpplena.
Blanda majonnäs, crème fraiche och senap. Smaka upp med salt och peppar.  Häll detta i en skål.
Toppa med rödbetor, hackad rödlök, äpplen och riven pepparrot. (Vänd  eventuellt ihop.)
Garnera gärna med rödbetsgroddar.