Rödbetssallad, Niklas Ekstedts recept
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Rödbetssallad, Niklas Ekstedts recept
8 ingredienser
45 m
Underbar rödbetssallad som komponeras med syrligt äpple och pepparrot!
Receptet är från boken Niklas jul av Niklas Ekstedt, Triumf Förlag.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g rödbeta
- 1 rödlök
- 2 krispiga äpplen (t ex Granny Smith)
- 1 dl majonnäs
- 1 dl crème fraîche
- 1 msk dijonsenap
- 1 färsk pepparrot, riven [0,5 dl]
- rödbetsgroddar, till garnering (kan uteslutas eller bytas mot smögåskrasse)
Gör så här
- Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Skala och tärna dem.
- Skala och finhacka rödlöken. Skala, kärna ur och tärna äpplena.
- Blanda majonnäs, crème fraiche och senap. Smaka upp med salt och peppar. Häll detta i en skål.
- Toppa med rödbetor, hackad rödlök, äpplen och riven pepparrot. (Vänd eventuellt ihop.)
- Garnera gärna med rödbetsgroddar.
