Rödbetssallad med yoghurtdressing
Foto: TV4
Rödbetssallad med yoghurtdressing
8 ingredienser
En riktigt smakrik rödbetssallad med ordentlig syra i såsen. Ta vara på de späda rödbetsbladen och använd dem som sallatsblad. Komplettera annars med rucolablad är också gott. Vill du har en smalare sallad – ta den mindre mängden olivolja.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg små rödbetor med blast
- 4-5 klyftor vitlök
- 4 dl yoghurt
- 75 g valnötter
- 0,5-1 dl olivolja
- 2 msk vinäger
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Dressing: Låt yoghurten rinna av i ett kaffefilter i 1 timme tills ca 2 1/2 dl återstår. Hacka valnötterna. Vispa ihop yoghurten med olja och vinäger. Blanda också i grovt hackade valnötter samt krossade vitlöksklyftor. Krydda med salt och peppar.
- Koka rödbetorna med skal på. Skala dem och skär rödbetorna i klyftor.
- Häll dressingen över rödbetorna. Låt stå kallt i 1 timme. Det går också att lägga upp rödbetorna direkt på fat med blast eller salladsblad och ringla över yoghurtsåsen.
