Rödbetssallad med yoghurtdressing

Name: Rödbetssallad med yoghurtdressing
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 kg små rödbetor med blast; 4-5 klyftor vitlök; 4 dl yoghurt; 75 g valnötter; 0,5-1 dl olivolja; 2 msk vinäger; salt; svartpeppar

Foto: TV4

Rödbetssallad med yoghurtdressing

Av: Köket.se

8 ingredienser

En riktigt smakrik rödbetssallad med ordentlig syra i såsen. Ta vara på de späda rödbetsbladen och använd dem som sallatsblad. Komplettera annars med rucolablad är också gott. Vill du har en smalare sallad – ta den mindre mängden olivolja.

Förrätter Husmanskost och receptklassiker Såser och röror

Ingredienser

1 kg små rödbetor med blast
4-5 klyftor vitlök
4 dl yoghurt
75 g valnötter
0,5-1 dl olivolja
2 msk vinäger
salt
svartpeppar

Gör så här

Dressing: Låt yoghurten rinna av i ett kaffefilter i 1 timme tills ca 2 1/2 dl återstår. Hacka valnötterna. Vispa ihop yoghurten med olja och vinäger. Blanda också i grovt hackade valnötter samt krossade vitlöksklyftor. Krydda med salt och peppar.
Koka rödbetorna med skal på. Skala dem och skär rödbetorna i klyftor.
Häll dressingen över rödbetorna. Låt stå kallt i 1 timme. Det går också att lägga upp rödbetorna direkt på fat med blast eller salladsblad och ringla över yoghurtsåsen.