Röd linscurry med spiskummin
Foto: TV4
Röd linscurry med spiskummin
10 ingredienser
Den här färgstarka curryn passar till nästan vilken kött- eller grönsaksrätt som helst. De röda linserna är först laxrosa och blir mörkröda när rätten är färdig.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 dl röda linser
- 5-6 dl vatten
- 2 tunna skivor färsk ingefära
- 0,5 tsk gurkmeja
- 1 tsk salt (efter smak)
- 3 msk matolja
- 1 tsk spiskumminfrön, hel
- 1 tsk malen koriander
- 1 krm röd chilifrukt
- färsk koriander, till garnering
Gör så här
- Skala ingefäran och skär den i tunna skivor. Skölj linserna och låt dem rinna av. Koka upp dem i vattnet och skumma.
- Lägg i ingefära, gurkmeja och salt. Låt allt koka långsamt ca 20 minuter, tills linserna är mjuka. Rör då och då och tillsätt mer vatten om det behövs. Ta upp ingefäran.
- Värm oljan till medelvärme i en stekpanna. Lägg i spiskumminfröna och fräs ca 5 sekunder. Lägg i den malda koriandern och chilipepparn. Rör om snabbt och häll kryddblandningen över linserna. Rör om och blanda. Garnera med hackad koriander.
