Röd lamm- eller biffcurry
Foto: TV4
Röd lamm- eller biffcurry
15 ingredienser
Den här rätten får en härlig röd färg av tomatpuré. Man lagar den snabbt och lätt medan riset kokar. Ta så mycket röd och grön chili som du själv gillar. Lammköttet kan bytas ut mot grytbitar av nötkött. Då blir det röd biffcurry. Servera med kokt ris.
Ingredienser
- 800 g grytbitar av lamm
- 1,5 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 2 cm färsk ingefära
- 3 msk matolja
- 1 tsk hel spiskummin
- 4 lagerblad
- 1 msk röd chilifrukt
- 2 grön spansk peppar
- 3 msk tomatpuré
- 1 dl vatten
- 1,5 tsk salt
- färsk koriander
- 1 tomat
- kokt ris
Gör så här
- Skala löken. Hacka hälften av den och skiva den andra hälften tunt. Dela chilifrukten i halvor på längden, kärna ur och strimla chilin fint. Skala och pressa vitlöken. Skala och finhacka ingefäran till samma mängd som vitlöken. Skär köttet i centimetertärningar.
- Värm oljan på medelvärme tills den sisslar när man släpper ett kryddfrö i den. Fräs spiskumminen några sekunder, lägg sedan i den hackade löken och köttet och fräs så att det blir brunt men inte bränt.
- Sätt till lagerblad, grön och röd chili, tomatpuré, vitlök, ingefära, salt och vatten. Blanda och låt allt puttra på låg värme tills köttet är mört, 10-15 minuter. Fräs den skivade löken gyllenbrun i lite olja och blanda ner den. Garnera med hackad koriander och färsk tomat.