Tonfiskcarpaccio
Foto: TV4
Tonfiskcarpaccio
11 ingredienser
30 min
Tonfiskcarpaccio i friskt, syrlig och söt harmoni.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
Gobelsburg Riesling artnr 4376, 99 kr
Ingredienser
portioner
portionerTonfiskcarpaccio
- 400 g tonfisk
- 50 ml limefrukt, juice
- 50 ml olivolja
- 1 röd chilifrukt
- 20 cm gurka
- 1 schalottenlök
- 0,5 krm svartpeppar, finmalen
- 20-30 ml honung, flytande
- 50 g pinjenötter
- 1 krm salt
- rucolasallad
Gör så här
Tonfiskcarpaccio
- Halvfrys tonfisken så att den blir lättade att skära. Skär i tunna skivor.
- Mixa limejuicen och olivoljan. Kärna ur chilin och hacka den fint. Skala, kärna ur och hacka gurkan. Hacka schalottenlöken fint. Blanda allt i en skål, ha i en nypa finmalen svartpeppar och smaka av med flytande honung.
- Torrosta pinjenötterna tillsammans med ett par nypor salt i panna. Se upp så att de inte bränns.
- Lägg upp allt på tallrik och garnera med ruccolan.
