Gör så här

1. 
   Fräs löken mjuk i smör utan att den tar färg.
2. 
   Tillsätt riset och rör runt så att alla korn blir glansiga.
3. 
   Rör i salsiccia.
5. 
   Tillsätt saffran samt vin och låt det koka in.
6. 
   Tillsätt lite buljong åt gången under omrörning.
7. 
   Fortsätt tills riset är krämigt men har lite kärna kvar (ca 18–20 minuter).
8. 
   Avsluta med en klick smör och eventuellt lite parmesanost.
9. 
   Toppa med tryffelolja eller hyvlad tryffel.