Risi-bisi med räkor och musslor
Foto: TV4
Risi-bisi med räkor och musslor
12 ingredienser
Risi e bisi är en italiensk ärt- och rissoppa som egentligen är en resträtt. Här tar vi lite mindre soppa och lägger till räkor och musslor och mycket dill istället.
Ingredienser
portioner
portioner- 2,5 dl ris
- 2 msk smör
- 5 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 gul lök
- 1 förp gröna ärtor [200 g]
- 500 g räkor
- 1 förp musslor i vatten
- 1 knippe dill
Sås:
- 2 dl majonnäs
- 1 dl chilisås
- 1 röd paprika
Gör så här
- Fräs smöret i en rymlig gryta och lägg i riset och den finhackade löken. Låt fräsa tills det får lite färg och slå sedan på vattnet och saltet. Låt det hela koka tills riset är klart.
- Vänd ner avrunna ärterna, de skalade räkorna och de avrunna musslorna i det färdiga riset. Blanda också försiktigt ner finhackad dill. Se till att lite av skaldjuren och ärterna hamnar överst, så att rätten ser fin ut.
- Blanda majonnäs och chili till såsen och vänd ner hackad paprika. Servera rätten varm eller kall.
