Red curry chicken drumsticks
Foto: TV4
Red curry chicken drumsticks
20 ingredienser
1 h 15 min
Krämig kycklingrätt i kokosgrädde smaksatt med röd chilipaste. Gör chilipasten själv enligt receptet eller ta en genväg och köp färdig.
Ingredienser
portioner
portioner- CHILI PASTE
- 6 torkade röda thaichili
- 1 tsk vitpepparkorn
- 1 tsk hel spiskummin
- 1 tsk koriaderfrön
- 4 torkade kaffirlimeblad, smulade
- 6 klyftor vitlök
- 2 korianderrötter, strimlade (kan uteslutas)
- 0,5 citrongräs, finstrimlad
- 1,5 msk färsk ingefära, finhackad
- 1 msk fisksås
- 1 tsk räkpasta (finns i thaibutiker)
- 0,5 tsk salt
Övrigt
- 8 kycklingklubbor (drum stick)
- 400 ml kokosgrädde
- 2 msk chilipasta
- 2 msk fisksås
- 1 msk rörsocker
- 10 limeblad
Till servering
- kokt ris
Gör så här
- Blötlägg chilin ca 15 minuter i kallt vatten.
- Mortla alternativt mixa alla torra ingredienser först. Tillsätt sedan chilin och mortla tills den blivit till krämiga småbitar.
- Mortla med resterande ingredienser till en slät pasta.Det tar ett tag men det är det värt.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda kycklingen med kokos, chilipaste, fisksås, socker och kaffirlime i en ugnsform.
- Baka i ugnen ca 45 minuter. Servera med ris.
