Red curry chicken drumsticks

2 röster
1 h 15 min
4
Red curry chicken drumsticks
Foto: TV4

Krämig kycklingrätt i kokosgrädde smaksatt med röd chilipaste. Gör chilipasten själv enligt receptet eller ta en genväg och köp färdig.  

Visa mer
1 h 15 min
4
4 portioner

Du behöver

  • CHILI PASTE
  • 6 torkade röda thaichili
  • 1 tsk vitpepparkorn
  • 1 tsk spiskumminfrön
  • 1 tsk koriaderfrön
  • 4 torkade kaffirlimeblad, smulade
  • 6 klyftor vitlök
  • 2 korianderrötter, strimlade (kan uteslutas)
  • 0,5 citrongräs, finstrimlad
  • 1,5 msk färsk ingefära, finhackad
  • 1 msk fisksås
  • 1 tsk räkpasta (finns i thaibutiker)
  • 0,5 tsk salt

Övrigt

  • 8 kycklingklubbor (drum stick)
  • 400 ml kokosgrädde
  • 2 msk chilipasta
  • 2 msk fisksås
  • 1 msk råsocker
  • 10 kaffirlimeblad

Till servering

  • kokt ris
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Blötlägg chilin ca 15 minuter i kallt vatten.
  2. Mortla alternativt mixa alla torra ingredienser först. Tillsätt sedan chilin och mortla tills den blivit till krämiga småbitar.
  3. Mortla med resterande ingredienser till en slät pasta.Det tar ett tag men det är det värt.
  4. Sätt ugnen på 200 grader.
  5. Blanda kycklingen med kokos, chilipaste, fisksås, socker och kaffirlime i en ugnsform.
  6. Baka i ugnen ca 45 minuter. Servera med ris.
22 november 2018
Kökets kurser

laddar fler recept...

Laddar fler recept...