Strimla kycklingen och bryn i en kastrull med lite olja i botten. Tillsätt hackad lök och vitlök. Slå över kokosmjölk och låt koka upp. Tillsätt röd curry och smaka av med salt. Låt sjuda medan du förbereder tillbehören.
Hacka savoykålen och stek i lite olja. Strimla paprikan, klyfta lime, skiva salladslök och chili.
Lägg upp en snygg bowl med ris i botten, chicken curry, stekt savoykål, paprika och lime. Toppa med salladslök och chili. Servera med libabröd och koriander.
