Het currygryta med kyckling, paprika och kokosmjölk. Serveras med sojastekt tofu, yoghurt och koriander.
Ska det gå extra snabbt? Testa Felix Red Curry Bowl!
31 augusti 2017
Red chicken curry med sojastekt tofu
Foto: Köket
Du behöver
Red chicken curry
- 500 g kycklingfilé
- 1 gul lök, hackad
- 2 klyftor vitlök, hackade
- 1 röd paprika, strimlad
- olja, till stekning
- 400 ml kokosmjölk
- 1-2 msk röd currypasta
- 1 tärning hönsbuljong
- salt
Sojastekt tofu
- 200 g tofu
- 1 dl japansk soja
- 1 tsk sambal oelek
- 2 msk olja
Servering
- Matyoghurt
- 2 salladslökar
- 1 knippe koriander
Gör så här
- Strimla kycklingen och bryn i en kastrull med lite olja i botten. Tillsätt hackad lök, vitlök och strimlad paprika.
- Slå över kokosmjölk och låt koka upp. Tillsätt röd curry, en buljongtärning och smaka av med salt. Låt koka tills kycklingen är genomstekt, ca 10 minuter.
- Tärna tofun. Rör samman soja, sambal oelek och olja. Vänd tofun i sojamarinaden och stek sedan på hög värme i en stekpanna så den får lite yta,
- Toppa currygrytan med salladslök och koriander och servera med tofun.
Goda recept från Felix
