Råraka med krämig äppelsallad och rödbetssalsa

Name: Råraka med krämig äppelsallad och rödbetssalsa
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 kg potatis; smör, till stekning; olja, till stekning; 0,5 spetskål; 0,33 rotselleri; 1 äpple; 5 msk majonnäs; 2 msk grovkornig dijonsenap; 1 tsk vinäger; salt; Rödbetssalsa; 0,5 burk inlagda rödbetor (à 710 g); 4 msk kapris; 2 msk olivolja; 1 kruka färsk persilja; 1 klyfta vitlök

POPULÄRT

Råraka med krämig äppelsallad och rödbetssalsa

Foto: TV4

Råraka med krämig äppelsallad och rödbetssalsa

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

15 ingredienser

40 min

Prisvärd och god middag med krispiga rårakor på potatis serverade med rödbetor och en krämig kål- och äppelsallad.

Potatis Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Siri Barje laga receptet

Ingredienser

1 kg potatis
smör, till stekning
olja, till stekning
0,5 spetskål
0,33 rotselleri
1 äpple
5 msk majonnäs
2 msk grovkornig dijonsenap
1 tsk vinäger
salt

Rödbetssalsa

0,5 burk inlagda rödbetor (à 710 g)
4 msk kapris
2 msk olivolja
1 kruka färsk persilja
1 klyfta vitlök

Gör så här

Strimla kålen fint. Skala rotsellerin och skär i strimlor tunna som tändstickor. Dela, kärna ur och skär även äpplet i tunna strimlor.
Blanda ihop majonnäs och senap i en stor skål. Smaka av med salt och vinäger. Vänd ned kål, rotselleri och äpple, låt stå kallt.
Häll av rödbetorna och hacka dem grovt. Blanda dem med kapris och olivolja. Riv i vitlöken. Blanda runt.
Finhacka persiljan (lägg undan lite garnering) och blanda ned i rödbetorna.
Riv potatisen grovt. Stek rårakor av den rivna potatisen i smör och olja i en stekpanna, salta. De ska få fin färg på bägge sidor.
Servera rårakorna med kålsallad och rödbetssalsa.