Råraka med krämig äppelsallad och rödbetssalsa
Foto: TV4
Råraka med krämig äppelsallad och rödbetssalsa
15 ingredienser
40 min
Prisvärd och god middag med krispiga rårakor på potatis serverade med rödbetor och en krämig kål- och äppelsallad.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
- 1 kg potatis
- smör, till stekning
- olja, till stekning
- 0,5 spetskål
- 0,33 rotselleri
- 1 äpple
- 5 msk majonnäs
- 2 msk grovkornig dijonsenap
- 1 tsk vinäger
- salt
Rödbetssalsa
- 0,5 burk inlagda rödbetor (à 710 g)
- 4 msk kapris
- 2 msk olivolja
- 1 kruka färsk persilja
- 1 klyfta vitlök
Gör så här
- Strimla kålen fint. Skala rotsellerin och skär i strimlor tunna som tändstickor. Dela, kärna ur och skär även äpplet i tunna strimlor.
- Blanda ihop majonnäs och senap i en stor skål. Smaka av med salt och vinäger. Vänd ned kål, rotselleri och äpple, låt stå kallt.
- Häll av rödbetorna och hacka dem grovt. Blanda dem med kapris och olivolja. Riv i vitlöken. Blanda runt.
- Finhacka persiljan (lägg undan lite garnering) och blanda ned i rödbetorna.
- Riv potatisen grovt. Stek rårakor av den rivna potatisen i smör och olja i en stekpanna, salta. De ska få fin färg på bägge sidor.
- Servera rårakorna med kålsallad och rödbetssalsa.