Ramen med sojamarinerad fläsksida
Ramen med sojamarinerad fläsksida
13 ingredienser
Jonas Svensson recept på en värmande ramensoppa med sojamarinerad fläsksida, äggnudlar och strimlade grönsaker.
Maya Samuelssons dryckestips
Japanskt vin
Grace Koshu Private Reserve, 2016
Japan, Yamanashi
Nr 90473
Öl smaksatt med te och jasmin
Tie Guan Yin Garage Project
Nya Zeeland
Nr 11619
Alkoholfri dryck med yuzu
Yuzu & Cucumber Sparkling
Ingredienser
4 - 400 g fläsksida
- 3 dl japansk soja
- 1 stjälk citrongräs
- 4 klyftor vitlök
Ramen
- 1 kål
- 30 g svamp
- 10 cm ingefära
- 2 l kycklingbuljong
- soja
Till servering
- 4 port äggnudlar
- morot, strimlad
- rättika, strimlad
- kål, strimlad
Gör så här
- Fläsksida
Marinera köttet i soja, krossat citrongräs och riven vitlök (kan med fördel marinera 24 timmar men det är inget måste). - Baka sedan fläsksidan i ugn på 150 grader i 2,5 timme. Höj sedan temperaturen till 220 grader och baka ytterligare 30 minuter.
- Ramen
Skär kål och svamp i bitar och värm i kastrull. Häll på kycklingbuljongen och låt sjuda i minst 30 minuter. - Hyvla ingefära tunt och lägg i buljongen och stäng av värmen.
- Sila buljongen och värm upp igen innan servering.
- Servering
Lägg kokta, varma nudlar i botten av tallriken, toppa med strimlade grönsaker och bakad fläsksida. Häll på varm buljong och servera!