Ramen med kyckling, miso, gulbetor och salladslök
POPULÄRT
Foto: TV4
Ramen med kyckling, miso, gulbetor och salladslök
Av: Jennie Walldén
Från: Kökets middag
18 ingredienser
Värmande nudelsoppa med kyckling, picklade gulbetor, böngroddar och salladslök.
Se Jennie Walldén laga receptet
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerPicklade gulbetor
- 3 gulbetor
- 2 msk risvinäger
- 1 msk strösocker
Ramen
- 1,4 l kycklingbuljong
- 3 dl vatten
- 2 msk risvinäger
- 2 msk mirin (eller 1 msk strösocker)
- 5 cm ingefära, tunt skivad
- 5 klyftor vitlök, lätt pressade
- 3 msk japansk misopasta
- 1 msk sesamolja
- 2 kycklingfiléer
- 4 ägg
- 400 g ramennudlar (eller äggnudlar)
- 3 salladslökar, tunt skivade
- 1 stor näve färska böngroddar
- 70 g mâchesallad
- 3 msk svarta sesamfrön
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Börja med att skiva gulbetorna lövtunt, gärna med mandolin. Blanda risvinäger och strösocker och häll över betorna. Låt stå och dra medan du förbereder det övriga.
- Koka upp buljongen med 3 dl extra vatten, risvinäger, mirin, ingefära, vitlök, miso och sesamolja.
- Dela kycklingfiléerna på längden och lägg i den kokande buljongen. Låt koka i 7-8 minuter. Ta upp kycklingen och sila av ingefäran samt vitlöken. Håll varmt.
- Koka äggen exakt 7 minuter. Låt svalna i iskallt vatten och dela sen på hälften.
- Koka nudlarna till al dente, detta tar 1-2 minuter beroende på vilka nudlar du valt. Häll av vattnet.
- Skiva kycklingen i 1 cm skivor.
- Bottna 4 djupa skålar med nudlarna, häll sedan på buljong. Toppa med kyckling, ägghalvor, gulbetor, salladslök, machésallad, böngroddar och sesamfrön. Servera genast!
