Räkcocktail med färsk koriander
Foto: TV4
Räkcocktail med färsk koriander
12 ingredienser
Förr var det vanligt att servera små förrättssallader i cocktailglas. Det är ett särskilt glas som håller salladen kall på isbädd. Färsk koriander ger den här cocktailen ny smak.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kruka romansallat
- 0,5 gurka
- 1 avokado
- 2 tsk citron, pressad
- 300 g skalade räkor
dressing:
- 1 dl gräddfil
- 1 msk tomatpuré
- 1 msk citron, pressad
- 2 msk olivolja
- 1 msk färsk koriander, hackad
Till garnering:
- färsk koriander
- limefrukt
Gör så här
- Dressing: Hacka koriandern. Pressa citronen och blanda gräddfil, tomatpuré, pressad citron, hackad koriander och olivolja.
- Dela avokadon, ta bort kärnan och tärna fruktköttet fint. Lägg tärningarna i citronsaft så att de inte mörknar. Lägg romansallat, gurka, avokado och räkor i cocktailglas och toppa med dressing. Garnera med koriander och lime. Servera genast.
