Rådjursstek med rödvinsås
Foto: TV4
Rådjursstek med rödvinsås
10 ingredienser
En fin söndagmiddag, lägg på duken och tänd ljusen.
Ingredienser
8 - 10 portioner
8 - 10 portioner- ca 2 kg rådjursstek, benfri
- salt
- peppar
- 140 g bacon
- 6-8 enbär, krossade
Sås:
- 1 dl rött vin
- 2 dl vispgrädde
- arrowrot
- 2 msk vinbärsgelé
Servera:
- päronhalvor fyllda med gelé
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Krydda köttet runtom med salt och peppar och gnid in enbären. Lägg steken i ugnsform och täck med baconskivor. Sätt i termometer.
- Stek mitt i ugnen till 70°– 75°. Ta upp köttet, vispa ur formen med vinet och sila ner i en såskastrull. Späd med grädden. Koka ca 20 min.
- Red såsen med lite arrowrot utrört i vatten. Smaka av såsen med kryddor och gelé. Servera med tillbehören.
