Rådjursrygg och baconinlindad potatisros

53 röster
1 h
4

Den här huvudrätten på rådjursrygg med baconinlindad potatisros och gräddig gorgonzolasås är en riktig höjdare fylld med smak.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Visa mer
1 h
4
4 portioner

Du behöver

Marinerad rådjursrygg

  • 2 rådjursryggsfiléer
  • smör
  • 1 klyfta vitlök
  • salt
  • peppar

Potatisros

  • 6 potatisar
  • 2 rödbetor
  • 100 g smör
  • 2 klyfta vitlök
  • salt
  • peppar
  • 4 skiva bacon

Sås a la Johanna

  • 2 dl grädde
  • 1 dl crème fraîche
  • 2 tsk balsamvinäger
  • 1 tsk honung
  • 0,5 krm malen kanel
  • 0,5 hönsbuljongtärning
  • 0,5 dl rött vin
  • 1 krm muskot
  • 1 tsk soja
  • 100 g gorgonzolaost
  • salt
  • peppar
  • 50 g smör
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Rådjursrygg
    Stek köttet på hög värme på båda sidor tillsammans med smör, vitlök, salt och peppar cirka 1,5 minut på varje sida. Låt sedan ligga på svag värme ytterligare fem minuter.
  2. Potatisros
    Skiva potatis och rödbetor i tunna skivor. Lägg sedan skivorna i fyra långa rader omlott.
  3. Smält smöret i stekpanna och blanda ner vitlök, salt och peppar. Pensla på raderna. Sedan rullar du ihop rad för rad och lindar ett stycke bacon runt varje ros.
  4. Ställ ner bakelserna i en muffinsplåt. Grädda på 200 grader cirka 30-40 minuter. Använd potatissticka för att se att de är färdiga.
  5. Sås
    Blanda alla ingredienser i en stekpanna eller kastrull och låt koka cirka fem minuter. Sänk värmen och tillsätt cirka 50 gram smör.

Laddar fler recept...