Rabarberglass, My Feldts recept

Name: Rabarberglass, My Feldts recept
Total time: PT1.5H
Yield: 1.5 liter
Ingredients: 700 g rabarber; 250 g rörsocker; 100 g citronsaft, färskpressad (ca 3 citroner); 3 citroner, finrivet skal; 200 g yoghurt (naturell, 10 %); 60 g glykos

Foto: Linda Lomelino

Rabarberglass, My Feldts recept

Av: My Feldt

Från: Rullrån och tankebrus

6 ingredienser

1,5 h

Sötsyrlig rabarberglass med massor av smak. Den perfekta glassmaken för alla vårens och sommarens soliga dagar!

Glass och allt som är kallt Glutenfri bakning Midsommar

Ingredienser

liter

700 g rabarber
250 g rörsocker
100 g citronsaft, färskpressad (ca 3 citroner)
3 citroner, finrivet skal
200 g yoghurt (naturell, 10 %)
60 g glykos

Gör så här

Tärna rabarbern fint och lägg i en kastrull med socker. Koka upp och låt koka tills rabarbern är mjuk. Mixa till en puré i kannmixer och låt svalna.
Blanda ner resterande ingredienser och mixa till en homogen smet.
Kör i en glassmaskin till lagom frusen konsistens och ställ sedan i frysen.
Servera i strutar!