Quinoa- och avokadosallad med thousand island-dressing

Name: Quinoa- och avokadosallad med thousand island-dressing
Total time: 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: 4 dl quinoa; 2 avokador; 0,5 gurka; 150 g färska sugar snaps; 100 g haricots verts; 4 ägg; 65 g mixad sallad; 2 msk solroskärnor, rostade; Thousand island-dressing; 1 dl majonnäs; 0,5 dl crème fraîche; 2 tsk dijonsenap; 1 tsk tabasco; 1 tsk japansk soja; 2 tsk ketchup; 5 cornichons, finhackade

Foto: Tv4

Quinoa- och avokadosallad med thousand island-dressing

Av: Siri Barje

Från: Kökets middag

15 ingredienser

30 m

Lättlagad och matig sallad med quinoa, ägg och avokado. Servera med en krämig thousand island-dressing. Perfekt sallad att ta med sig på picknicken.

Nötter och frön Bönor Glutenfritt Vardagsmiddag Picknick Sallad Såser/röror Vegetariskt Snabbt

Välj rätt vego

Ingredienser

4 dl quinoa
2 avokador
0,5 gurka
150 g färska sugar snaps
100 g haricots verts
4 ägg
65 g mixad sallad
2 msk solroskärnor, rostade

Thousand island-dressing

1 dl majonnäs
0,5 dl crème fraîche
2 tsk dijonsenap
1 tsk tabasco
1 tsk japansk soja
2 tsk ketchup
5 cornichons, finhackade

Gör så här

Blanda ihop alla ingredienser till dressingen i en skål. Ställ kallt fram till serveringen.
Koka quinoan enligt anvisning på paketet.
Koka äggen ca 6 minuter. Häll av spola dem i kallt vatten.
Koka sugar snaps och haricots verts ca 2 minuter i välsaltat vatten.
Dela rädisorna och gurkan i trevliga bitar.
Dela, kärna ur och gröp ut avokadon. Skär den i skivor.
Fördela mixsalladen på tallrikar. Toppa med quinoa och grönsaker samt ägghalvor.
Ringla över dressingen och strö över rostade solrosfrön.