Purjolökspaj till buffén
Foto: TV4
Purjolökspaj till buffén
11 ingredienser
En perfekt bufférätt när ni är lagom många.
Ingredienser
portioner
portionerPajdeg:
- 3 dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 150 g smör
- 1 msk vatten, iskallt
Fyllning:
- 1 purjolök
- 2 msk smör
- 4 ägg
- 4 dl mjölk
- 1 dl grädde
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Skär smöret i bitar. Finfördela fettet i mjölet och tillsätt salt och vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila minst 1 timme i kylskåp.
- Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen och klä en pajform. Nagga bottnen med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter. Ansa purjolöken och strimla den. Fräs i smör.
- Vispa ihop äggen med mjölk och grädde. Krydda med salt och peppar. Fördela purjolöken i pajskalet och häll sedan på äggstanningen. Grädda i ca 30 minuter tills äggstanningen stannat. Täck pajen med folie efter halva tiden. Servera ljummen eller kall.
