Pumpasoppa serverad i pumpa
POPULÄRT
Foto: TV4
Pumpasoppa serverad i pumpa
16 ingredienser
45 m
Len och krämig pumpasoppa. Servera i en pumpa som skål för en riktigt härlig halloweenmiddag!
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 pumpa, även skål till soppan
- 1 butternutpumpa, endast köttet
- 5 msk rapsolja
- 0,25 rotselleri
- 2 gula lökar
- 4 klyftor vitlök
- 2 dl vitt vin
- 2,5 l grönsaksbuljong
- 1 dl matlagningsgrädde
- 1 msk japansk soja
- salt
- peppar
Topping
- kalamataoliver
- gräslök
- sriracha
- crème fraîche
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Rensa pumpan och spara skalet.
- Dela pumpaköttet (från båda pumporna) i mindre bitar, lägg på en plåt med bakplåtspapper, häll över 2 msk rapsolja, salt och blanda runt. Baka i ugnen i ungefär 20 minuter.
- Hacka under tiden rotselleri, lök och vitlök smått. Stek grönsakerna i 3 msk rapsolja till löken är gyllene.
- Ta ut pumpan och tillsätt till kastrullen.
- Höj värmen och tillsätt vinet, låt det koka ordentligt så att alkoholen försvinner. Tillsätt sedan grönsaksbuljongen och koka utan lock i 10 minuter.
- Tillsätt grädden och mixa slätt med en stavmixer. Smaka av med soja, salt och peppar.
- Dekorera soppa med oliver som ögon, gräslök som hår, creame fraîche som näsa och sriracha som mun till en läskig gubbe eller servera soppan i pumpan!
