Pumpasoppa med röda linser
Foto: TV4
Pumpasoppa med röda linser
12 ingredienser
20 m
Den här pumpasoppan är riktigt enkel att tillaga och blir både smakrik och krämig. Perfekt en höstkväll när vardagsmiddagen ska gå fort.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 1 gul lök, hackad
- 1 klyfta vitlök, hackad
- 200 g pumpa
- 0,25 chilifrukt, hackad (färsk)
- olivolja, för stekning
- salt
- peppar
- 1 krm gurkmeja
- 1 krm malen spiskummin
- 1 l vatten
- 1 dl röda linser
- 10 g körvel (färsk)
Gör så här
- Sätt spisen på medelhög värme och sautera lök, vitlök, pumpa och chili i olivolja tills det blir lite glansigt. Salta och peppra.
- Häll på gurkmeja och spiskummin och bryn försiktigt så smakerna kommer ut, ca 1 minut under omrörning.
- Häll på vatten och linserna. Koka sedan på svag värme tills linserna och pumpan känns mjuk.
- Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender. Smaka av med salt om det behövs.
- Häll upp soppan och toppa med lite riven körvel. Ett gott rostat bröd är alltid gott till.
