Gör så här

Pajdeg

1. 
   Mät upp mjölet i en skål och lägg i kylskåpskallt smör som är skuret i bitar.
2. 
   Finfördela fettet i mjölet, tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
3. 
   Tryck ut degen i en pajform (ca 24 cm i diameter) och ställ i kylskåp ca 15 minuter.

Fyllning

1. 
   Lägg ner pumpan i en matberedare tillsammans med crème fraiche och mixa till en puré. Tillsätt övriga ingredienser, utom lammracksen, och smaka av med salt.
2. 
   Dela lammet i bitar.
3. 
   Bred ut blandningen i pajskalet och lägg sedan på lammet och grädda ca 40 minuter i ugnen.