Pumpapuré

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 
   Dela en butternutpumpa på hälften. Skrapa ur kärnorna med en sked.
3. 
   Lägg pumpahalvorna med snittytan nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
5. 
   Baka pumpan i ugnen i 45-60 minuter. Testa med en gaffel, pumpan ska vara riktigt mjuk.
6. 
   Ta ut och låt svalna helt.
7. 
   Skrapa ut fruktköttet med en sked.
8. 
   Mixa fruktköttet till en slät puré med hjälp av en stavmixer eller matberedare.

Pumpacheesecake

1. 
   Rör ihop färskost, pumpapuré, florsocker, vaniljsocker, kryddor och citronsaft till en slät kräm.
2. 
   Vispa grädden fast.
3. 
   Vänd först ner lite grädde i pumpakrämen.
4. 
   Vänd sedan försiktigt ner resten av grädden så att krämen behåller sin luftighet.

Dekoration

1. 
   Krossa hälften av kexen till smulor.
2. 
   Blanda smulorna med kakao i en skål.
3. 
   Spritsa ett kors av mörk choklad på resterande kex.
4. 
   Fördela pumpakrämen i glas.
5. 
   Strö över kaksmulorna och stick ner ett kex i varje glas. Servera!