Klassisk dessert som kan göras i god tid. Här med spännande tillskott av pumpa och kryddor som kanel, nejlika och ingefära. Servera med saffranskokta apelsinfiléer.
Pumpabrulé med saffransapelsiner
Foto: TV4
Du behöver
Pumpabrulé
- ca 100 g pumpa
- 2 dl vatten
- 2,5 dl vispgrädde
- 1 dl strösocker
- 2 tsk malen kanel
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk malen nejlika
- 5 äggulor
Saffransapelsiner
- 2 apelsiner
- 2 dl vatten
- 0,5 g saffran
- 2 msk strösocker
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Pumpabrulé
Skala och riv pumpan på den grova sidan av rivjärnet. - Koka pumpan med vatten, socker och kryddor i ca 10 minuter. Häll upp i ett mixerglas och mixa till en helt slät massa.
- Blanda samman med vispgrädden. Tillsätt äggulorna. Smaka av smeten och tillsätt mer kryddor om du anser att den behöver det.
- Häll upp ugnssäkra portionsformar eller i en djup tallrik och baka i 100 grader i ca 45 minuter. Tänk på att tiden i ugnen påverkas av hur pass tjock du gör bruléen. Låt svalna.
- Täck toppen med strösocker och bränn med en gasbrännare tills du har en fin karamell. Servera med apelsinfiléerna.
- Saffransapelsiner
Riv den yttersta delen av skalet på apelsinen ner i en kastrull. - Tillsätt vatten, saffran och socker. Koka upp och ställ till sidan och låt svalna.
- Skala apelsinerna med kniv och skär ut filéer. Lägg filéerna i lagen. Låt ligga tills det är dags att servera.
6 maj 2020
