Pulled pork burger med picklad lök

Pulled pork burger med picklad lök

21 ingredienser

4h 30 min

Pulled pork, picklad lök, aioli och rostat hamburgerbröd - en klassiker vi aldrig tröttnar på! Denna burgare tar lite tid men pulled porken sköter sig självt i ugnen den är SÅ värd det!

läs mer
Bistro burger bun, ny design

Testa Korvbrödsbagarns produkter!

Snabbt, enkelt och supergott med Bistro burger bun från Korvbrödsbagarn.

Läs mer

Ingredienser

portioner
  • 4 Korvbrödsbagarn Bistro Brioche hamburger buns

Pulled pork

  • 500 g fläskkarré benfri
  • 1 gul lök
  • 1 vitlök, 2 klyftor
  • 1 dl ketchup
  • 1 msk chipotlepasta
  • 1 tsk malen koriander
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk salt

Picklad lök

  • 1 rödlök
  • 0,5 dl strösocker
  • 0,25 dl ättiksprit 12 %
  • 0,5 dl vatten

Aioli

  • 1 vitlök, 1 klyfta
  • 2 dl rapsolja
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 ägg
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Servering

  • 1 kruka romansallad

Gör så här

  1. Pulled pork
    Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Lägg köttet i en ugnssäker form.
  3. Skala och hacka lök och vitlök.
  4. Blanda ketchup, chipotlepasta och alla kryddor och gnid in i köttet. Strö över löken och häll i vattnet i formen. Täck formen med lock eller aluminiumfolie.
  5. Tillaga i mitten av ugnen cirka 4 timmar. Riv isär köttet med hjälp utav en gaffel och blanda samman med såsen.
  6. Picklad lök
    Skiva löken i tunna skivor.
  7. Koka upp strösocker, ättikssprit och vatten i en kastrull. Dra av från plattan och lägg ner den skivade löken. Låt svalna och ställ in i kylen.
  8. Aioli
    Skala och pressa vitlöken.
  9. Häll rapsoljan i en hög bunke och tillsätt vitlök, dijonsenap, vitvinsvinäger, ägg och salt.
  10. Mixa till en krämig konsistens med hjälp utav mixerstav och smaka av svartpeppar.
  11. Burgare
    Rosta bröden i en torr stekpanna eller på grillen tills de får lite yta.
  12. Montera din burgare, glöm inte några blad av romansalladen!
TIPS!
läs mer
Korean BBQ burger

Tips från Korvbrödsbagarn!

Här hittar du fler goda recept på hamburgare

Läs mer