Provensalsk kyckling

Provensalsk kyckling
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Provensalsk kyckling

11 ingredienser

Rosmarin och timjan är typiska medelhavskryddor som tillsammans med citronen gör den här kycklingen fantastiskt god. Pröva gärna andra kryddor.

Ingredienser

portioner
  • 2 kycklingar, drygt 1 kg vardera, helst färska
  • 1 tsk timjan
  • 1 msk rosmarin
  • 2 små citron
  • 1 dl smör
  • persilja, hackad
  • salt
  • peppar

Till pensling:

  • 0,5 citron, saft av
  • 25 g margarin, smält
  • 2 msk soja

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150°/175°. Stick citronerna runtom med en gaffel. Bred ett lager matfett runt citronerna och rulla dem i persiljan. Stoppa in dem i fåglarna och knyt till vid gumpen.
  2. Krydda fåglarna med salt, peppar, timjan och rosmarin. Lägg dem med bröstet upp i en lättsmord ugnsform och pensla dem. Stek dem mitt i ugnen ca 15 min. Sänk värmen till 175° och fortsätt steka 45-50 min. Pensla då och då.
  3. 3,
  4. Servera fåglarna uppskurna i kvartar. Tag vara på skyn från stekningen, sila ner den i en kastrull och koka ihop den något.