9 ingredienser
Den här soppan ska man bara laga när grönsaker och potatis verkligen är primörer. Små fina potatisar, späda morötter, mild färsk lök och purjo behövs. Då blir det en soppa ljuvlig som sommaren själv. Receptet kommer från ett slottskök i Loire-dalen i Frankrike men kunde likaväl ha varit svenskt. Låt inte soppan vänta på gästerna, gör hellre tvärtom. Sätt gärna fram vitt lantbröd på bordet.