Pottstickers är dumplings som man både steker och ångar i panna, det ger en krispig botten och en mjuk ovansida. Dessa är fyllda med kyckling och salladskål och dippas i en soja- och sesamdipp.
Pottstickers med dippsås
Du behöver
- 300 g gyozaplattor (finns frysta i asiatiska livsmedelsbutiker)
Fyllning
- 500 g kycklingfärs
- 3 msk japansk soja (eller koreansk soja)
- 4 cm färsk ingefära, riven
- 1 klyfta vitlök, riven
- 1 msk sesamolja
- 150 g salladskål, finhackad
- 10 blad ramslök (eller 1 kruka gräslök, finhackad)
- vitpeppar
Dippsås
- 3 msk japansk soja
- 3 msk risvinäger
- 1 tsk strösocker
- neutral matolja, till stekning
- Garnering
- 2 salladslökar
- 2 tsk svarta sesamfrön
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Blanda samman alla ingredienserna till dippsåsen.
- Rör samman fyllningen genom att blanda kycklingfärs, soja, ingefära, vitlök, sesamolja och vitpeppar. Blanda väl.
- Fyll gyozaplattorna med en knapp matsked fyllning. Doppa fingrarna i vatten och dra längs med plattans kanter, vattnet fungerar som klister. Lyft kanterna och pressa dem mot varandra. Om man vill kan man trycka till 5-6 veck i mitten eller pressa samman ändarna med varandra.
- Stek dem i het traktörpanna utan att de vidrör varandra, de kan då lätt fastna i varann. Efter 1 minut, häll på ca 1 dl vatten, sänk värmen till medelvärme och låt ånga med locket på i ca 5 minuter.
- Lyft på locket och låt all vätska dunsta bort. Stek vidare tills de fått gyllene färg och frasig yta undertill.
- Lägg upp med stekytan uppåt, strö på salladslök och sesamfrön. Servera tillsammans med dippsåsen.
18 april 2020
