Potato tonnato
Foto: TV4/ Hugo Bergström
Potato tonnato
14 ingredienser
45 min
"En twist på den klassiska italienska rätten vitello tonnato. Istället för skuret kalvkött serveras det med nypotatis." /Hugo Bergström
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg delikatesspotatis
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- 2 burkar tonfisk i olja
- 4 msk majonnäs
- 2 msk kapris
- 2-3 sardellfiléer (valfritt)
- olivolja
- 1 citron (saften)
- ev 2 schalottenlökar (små till syrad lök)
- 150 g haricots verts (gröna bönor)
- 100 g rucolasallad
- 200 g körsbärstomater
Gör så här
- Koka potatisarna i ca 10 minuter och lägg dem sedan på en plåt.
- Ringla över olivolja samt salta och peppra.
- Rosta potatisen i ugnen på 220 grader i ca 25–30 minuter tills de är gyllene och krispiga.
- Mixa tonfisken med majonnäs, kapris, sardeller, olivolja och saften från citron till en slät sås under tiden.
- Dela tomater och förbered eventuellt syrad lök.
- Knipsa gröna bönor och förväll dem.
- Lägg upp rucolasallad och potatisen på ett stort fat.
- Toppa med krämen, tomater, syrad lök och servera med ett glas rosé.
